如何挑选苦瓜？看苦瓜表面的颗粒！
健康导语：要想炒出来的苦瓜好吃，就得学会一些挑选苦瓜的窍门，挑到质量好的苦瓜，不仅能发挥苦瓜的营养养生功效，还能口感好、吃得香，开胃健脾。那么，挑选苦瓜有哪些窍门呢？首先要看苦瓜表面的颗粒。天气开始热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。苦瓜营养价值高，有解热、解乏、清心明目的功效，无论生吃、快炒，还是酿苦瓜，都别有风味。
但是要想炒出来的苦瓜好吃，就得学会一些挑选苦瓜的窍门，挑到质量好的苦瓜，不仅能发挥苦瓜的营养养生功效，还能口感好、吃得香，开胃健脾。那么，挑选苦瓜有哪些窍门呢？
1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
3、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
4、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
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