消夜经典小炒 豉汁炒花甲的做法
http://www.foodwang.com/uploads/allimg/120806/1_120806075932_1.jpg消夜经典小炒 豉汁炒花甲的做法
看奥运比赛，喝啤酒的夜晚，又怎少得了一些爽口热辣的消夜作为良伴呢！豉汁炒花甲是老广最爱的消夜经典小炒之一。尽管花甲肉不多，但胜在够镬气、够惹味，而且热量也不高，即便是一个人吃掉一斤花甲也不为过呢！
烹制材料
材料：花甲（1斤）
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）
调料：生抽、蚝油、糖
烹制方法
1 花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分钟。
2 烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
3 拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
４ 将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
5 烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
6 放入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。
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