覃至册 发表于 2012-9-3 13:29:45

教你做全麦黑橄榄面包

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面包的做法:教你做全麦黑橄榄面包
  用料:老面350克 小麦面粉450克 燕麦50克 黑橄榄100克 酵母(干)5克 调料食盐6克 白砂糖30克 水250克 橄榄油40克
  做法:
  1.将所有面包材料混合一起揉至面团光滑(老面要撕块)
  2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右,大概需要1.5-2小时
  3.发酵好的面团排气,分割成60g/个的面坯松弛15分钟
  4.面坯揉成长条状擀平成长方形放入烤盘内
  5.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大
  6.烤箱中层375°F/190°C,烤20-25分钟左右。
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