yumen 发表于 2012-9-3 16:44:31

福建小吃粉包圆的做法详细介绍

福建小吃粉包圆的做法详细介绍

所属地区:福建小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
粉包圆的制作材料:
面粉50克,白糖250克,熟花生仁15克,冬瓜糖、橘饼、红枣各25克,黑芝麻0.5克,干淀粉100克,熟猪油50克。
粉包圆的特色:
质嫩爽滑,馅松软香甜。
教您粉包圆怎么做,如何做粉包圆
1.将橘饼、花生仁、冬瓜糖、红枣剁成碎末,与面粉、猪油、白糖、黑芝麻揉成馅料,搓成40个小馅丸。

2.干淀粉碾成细末,放入竹制密织平箩内,放入小馅丸,滚匀干淀粉末。馅丸分次放入漏勺内,再放入沸水锅内汆熟,取出沥干水分,再滚匀干淀粉末,然后汆熟即成。
粉包圆的制作要领:
粉包圆入锅不宜久汆煮,以免煮破。
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