莴笋炒牛肉丝的做法详细介绍
作者：80后男人的厨房菜系及功效：家常菜谱
口味：清香味 工艺：炒
莴笋炒牛肉丝的制作材料：主料：莴笋1根, 牛肉丝
调料：酱油, 料酒, 盐, 油适量, 葱适量, 姜丝适量,
http://www.ttmeishi.com/Images/get/200904/fe65e24eae419258f278f68c2de84e75.jpg莴笋炒牛肉丝的做法步骤详细介绍：原料：莴笋一根，牛肉丝
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步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
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步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
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步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
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步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
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步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
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