火腿山药排骨汤的做法详细介绍
作者：杨猫菜系及功效：美味粥汤 补虚养身食谱
工艺：炖
火腿山药排骨汤的制作材料：主料：猪排骨500克, 山药1根, 火腿80克, 党参1根, 枸杞子1小把,
调料：盐适量, 鸡精适量, 绍酒适量, 香葱2根, 姜2片,
http://www.ttmeishi.com/Images/get/200907/0003adf56e59b3d2cc3531ac36e6a641.jpg火腿山药排骨汤的做法步骤详细介绍：http://www.ttmeishi.com/Images/get/200907/4b89c1a5a9dc396694cbd2618c5774dc.jpg
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅
2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫
3、加入葱、姜以及党参
4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时
5、加入枸杞子，再加盖炖半小时
6、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可
叨一下：
1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。
2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。
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