清炖牛肉
清炖牛肉http://xinshipu.cn/20100810/smallImage1/1281413063734.jpg6位厨友加分 平均5.0+1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料料酒2大匙 精盐2小匙 冰糖适量 牛肉1000克 大葱3根 生姜1块 大料适量 桂皮适量
做法1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
注意
汤汁鲜美，肉质酥烂。做清炖牛肉可选用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。
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