春季回潮，食物该如何储存？

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健康导语：每年春天，回潮现象很普遍，连木柜，是地板都能“拧”出水来了，更何况食物呢？食物一受潮，是很容易变质腐坏的。那么，有什么方法可以给食物”防潮”呢？
1、干货
干货的储存应放在干燥通风的地方。坚果、花生米、木耳、笋干、干香菇、干辣椒、干萝卜等干货应放在密封的容器内保存，并在容器内放置干燥剂。容易受温度、湿度影响的干鱼、干虾、淡菜、干贝等海味，可剥些大蒜放在罐子下面，再放入海味，然后将盖子盖严，可贮存较长时间不坏。
2、肉类
肉类食品含有丰富的蛋白质，在气温较高时容易腐败变质，在0℃以下的低温可以保存20天，因此肉类食品须低温贮存保鲜。冷冻前肉不要洗，可将肉切成小块，分装在不同的食品袋内（如果是鸡鸭鹅，先取出内脏）以方便食用。肉制品放入冰箱后，在下次食用之前一定要重新加热。
3、蛋类
鲜蛋存放前不要用水洗，可在鲜蛋的外壳表面，均匀的涂上一层食用油，可防止蛋内的碳酸气和水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，否则蛋壳外保护膜被洗掉，细菌更容易进入壳内。如果存放在蛋架上，将鲜蛋的小头向下竖放，因蛋黄的比重小于蛋清，蛋黄浮在蛋清上，而鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋黄上浮，也不会导致蛋黄接触蛋壳而变质，这样就能延长蛋类的保鲜时间。
4、鲜鱼类
买回的活鱼，往鱼嘴里灌上几滴白酒，再放进清水盆里，盖上能透气的盖子，并把盆子放在阴凉黑暗的地方，鱼能活上几天；因鲜鱼的含水量约为80%，用约15%盐量放在鱼内，可以达到食盐渗透脱水作用，达到短期保鲜的目的；也可把鱼装在保鲜袋内再放冰箱保存。
5、蔬菜
蔬菜类应低温低氧贮存。因蔬菜在保鲜过程中，如果遇到不适的温度、湿度，极易腐烂变质，蔬菜保鲜前要将新鲜蔬菜的糜烂部分摘除，不要泡洗，后放进洁净的保鲜袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥处，此法一般能使蔬菜保鲜几天。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛、发粘。所以建议市民尽量食用新鲜的食品，不要存放过久。
6、水果
春暖花开，正是水果大量上市的时候，人们喜欢购买许多水果，习惯性放入冰箱，以为这样可以保存时间长些，可是没过两天，有些水果如龙眼、草莓等都变味，没有刚买的时候新鲜了，其实水果的储存是有讲究的。苹果和梨应该放在0～2摄氏度左右的环境中，香蕉不用放进冰箱，放在12摄氏度的环境下就可以保存较长时间了。柑橘、橙子这些水果都是经过保鲜处理的，存放时间较长。在储存水果时要注意保持一定的湿度，可以把水果装到保鲜塑料袋里，把袋口封严实，以防水果水分挥发，这样有利水果营养呼吸，吃起来口感更鲜美。
7、药品、保健品
药品、保健品虽然装在纸盒里，不接触空气的话不会变质，但是时间久了，而且放在阴暗潮湿的地方的话，丸药也难免会受潮凝固，从而使其丧失药性或保健功能。因此，买来的药品或者保健品没有吃完的话，最好放在有阳光、痛风的窗口位置储存。
为防止食物受潮变软、发霉、变质，不可低温保存的食物要放进密封盒，可低温保存的食物则可放进冰箱。
进出冰箱的食物应该做到：
（1）食物放置有序，生、熟食物要分开放置，每层应有一定的空间，以使食物保持适宜的温、湿度。
（2）热食品进入冰箱前需凉透，以免热气促进霉菌生长，导致食品霉变。
（3）冰箱中取出的食品必须回锅，冰箱的温度只能抑制微生物繁殖，而不能彻底杀灭它们。
（4）食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻会使食品营养成分流失。
（5）冷冻食品宜在室温中自然解冻，不宜采用自来水冲淋、热水浇等方法解冻。
（6）定期清洁冰箱。