饭前喝汤好还是饭后喝汤好？

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健康导语：饭前喝汤好还是饭后喝汤好一直存在争议，热衷减肥的人认为饭前喝汤好，因为喝了汤肚子饱了就能少吃点饭；热衷养生的人却认为饭后喝汤好，因为饭后喝汤有助于消化、能养生。那么，到底是饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？看专家给你指点。

关于饭前喝汤还是饭后喝汤的问题，朋友们各有各的说法，正在减肥的女性会说：“饭前喝汤容易饱，等我饭前喝汤喝饱了，吃饭的时候就吃不了那么多食物了，这样才能减肥。”然而讲究养生的女性也据理力争：“想减肥，饭不要吃那么多就好了嘛，吃完饭再喝汤，既养生，又帮助消化。”
以上两种说法看似都有道理，那么，到底是饭前喝汤好还是饭后喝汤好呢？

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饭前喝汤有助减肥，但不宜喝太多
在我国古代有饭后喝汤的传统，但是不知道从什么时候开始，兴起了饭前喝汤的习惯，在南方尤其如此。理论依据减肥美女所说，饭前喝汤能先用汤来占据胃部空间，从而减少多余食物的摄入，达到减肥的效果。测定发现，饭前喝汤可以让一餐中的食量降低15%，这当然是有利于预防肥胖的。另外，饭前喝少量的汤还可以促进消化液的分泌，让人产生饱腹感的同时，也不会因为吃得太过狼吞虎咽从而导致摄取过量。但是，饭前喝汤虽然有好处，却不代表可以大量喝汤。事实证明，饭前小喝一碗汤就好了，喝大量的汤也会冲淡胃液，同时影响食物的消化。

饭后喝汤能帮助消化 　　
我国有“原汤化原食”的说法，“原食”就是指淀粉类食物（如饺子），“原汤”就是指煮这些食物过后得到的汤，而“化”则是指帮助消化。原汤化原食是指这些汤能够帮助胃进行正常消化吸收和代谢，而发挥这种消化作用的关键，是汤中含有食物煮制时所溶出的营养物质。喝这种溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而降低“积食”的风险。此外，喝原汤还有补充营养的作用。因此我国一直以来都认为饭后喝汤比较好，但也只限于原汤。

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养成喝汤好习惯 少吃汤泡饭 　　
有营养学家认为，养成饭前和吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎、食道癌等发生。同时发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。如果吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃却不同了。因为人咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生，唾液中有许多消化酶，有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液及咀嚼消化过程把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病。所以，不宜常吃汤泡饭。

外面饭馆的汤不如自家熬制的汤 　　
如今乡亲们都青睐在饭馆里点老鸡汤、猪骨汤、鳄鱼汤等，这些汤味道比在自家煲的要更鲜美。然而这些看起来漂了一层油，喝起来鲜美无比的汤其实隐藏着非常大的健康隐患：首先，这么多的油脂喝下去，不用期待有减肥效果了；其次，这些喝起来鲜美无比的汤，商家为了提鲜，添加了不少鸡精、味精以及不益健康的成分，导致汤中盐分以及其他化学成分含量大大增加，对于有痛风或者有慢性病的朋友非常不利。 　　
在营养专家们的眼中，那些标榜着健康的美味汤未必都是健康的。有专家推荐在饭前饭中喝花茶或者粥汤，因为这些汤里几乎不含钠，也没有脂肪，对健康也有益。