消夜经典小炒 豉汁炒花甲的做法

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消夜经典小炒 豉汁炒花甲的做法
　　看奥运比赛，喝啤酒的夜晚，又怎少得了一些爽口热辣的消夜作为良伴呢！豉汁炒花甲是老广最爱的消夜经典小炒之一。尽管花甲肉不多，但胜在够镬气、够惹味，而且热量也不高，即便是一个人吃掉一斤花甲也不为过呢！
　　烹制材料
　　材料：花甲（1斤）
　　配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）
　　调料：生抽、蚝油、糖
　　烹制方法
　　1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分钟。
　　2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
　　3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
　　４　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
　　5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
　　6　放入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。