天天美食菜谱：美味酱骨架的做法

夏卓雷亭

天天美食菜谱：美味酱骨架的做法
材料：
脊骨900克、大葱1条、蒜1个、姜2片、八角3个、桂皮1段
调料：生抽4汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐5汤匙、清水3L
做法：
1.材料备好。
2.大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。
3.将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。
4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。
5.锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。
6.另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐。
7.盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。
8.酱香味浓的酱骨架就做好了。