宝宝“吃醋”有好处

夏卓雷亭

　醋酸有促进新陈代谢的功效，可帮助休息，恢复体力，预防动脉硬化、高血压。日常生活中有技巧地使用醋，对健康有所助益。
【分类】⊙ 配制醋 以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。
　　　　⊙ 酿造醋 以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，营养价值和香醇味远超过配制醋，有调味、保健、医药等多种功用。
【保存】醋瓶中加少许白酒和食盐，可使食醋变香，贮存较长时间。加少许香油或葱白或蒜瓣，可防霉变。不宜用铜器盛放。
宝宝“吃醋”有好处
【杀菌】食醋中含有０．４－０．６％的醋酸成分，可以有效地抑制沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、等多种病菌的生长和繁殖。

【保护维生素C】烹饪时添一小匙食醋，蔬菜中的维生素C会被有效地保护起来，同时，蔬菜中的微量元素会更易人体吸收。


【开胃】做菜时添加些醋，可使胃酸变浓，起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化，进而增强孩子的食欲。
【促进营养吸收】做猪蹄、排骨、鱼时适量加食醋，会使骨质中的碘钙磷等营养物质最大限度地释解出来，便于吸收和利用。
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