挑选优质麻油的方法【饮食知识】

夏卓雷亭

怎样挑选优质的麻油呢?造假技术的高超，麻油也出现了假货。怎样辨别真假麻油?面对市面上形形色色的麻油种类，什么样的麻油比较好?麻油怎样挑选，饭菜网小编为您介绍挑选麻油的方法。


挑选优质麻油的方法：





麻油就是芝麻油，有的地方也叫香油。麻油是一种很好的调味品，尤其是做凉菜或做汤的时候，滴几点麻油会增香很多。另外，麻油还具有较好的营养价值和保健功效。


颜色：真正的麻油是呈淡红色的。


油花的大小、厚薄：可以用筷子蘸一些麻油滴人盛有凉水的碗里，如油花是薄薄的、呈无色透明状，直径约3厘十的，则是真正的麻油;如油花比较小而约为麻油花的一半大、一倍厚，颜色较黄的，则不是真麻油，可能是棉籽油等。


剧烈晃动后的变化：


可取50克左右的麻油，倒人于净的白色细玻璃瓶内，经剧烈摇荡后，瓶内无泡沫或少量泡沫并且很快便消失的，则是纯麻油;如出现白色泡沫且消失缓慢的话，则可能在麻油中掺有花生油;如出现大量泡沫，较长时间才能消失，可用手沾一点进行摩擦，能闻到碱味的，可能掺有卫生油;如出现淡黄色泡沫并不易消失，用手掌摩擦有豆腥味的，可能掺有豆油;如闻有辛辣味，则可能掺有菜籽油。