西式月饼的特点

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[摘要] 西式月饼是中国传统的食品与欧洲糕点制作的工艺融合。在大家吃惯了传统中式月饼之后，口味独特的法式月饼、星巴克的咖啡月饼和哈根达斯的冰淇淋月饼等一系列新鲜事物的出现，为中秋佳节带来了很多新意




　　近两年，一些商家尝试将这一中国传统的食品与欧洲糕点的制作工艺相融合。而在大家吃惯了传统中式月饼之后，口味独特的法式月饼、星巴克的咖啡月饼和哈根达斯的冰淇淋月饼等一系列新鲜事物的出现，为中秋佳节带来了很多新意。
　　西式月饼的特点
　　西式月饼在外形上，十分注重精美。西式月饼直径一般在三四厘米左右，饼皮颜色很丰富，有黑色、黄色、绿色、红色等多种，在形状上也有星形、心形、方形、兔子形等，非常诱人。西式月饼的馅料，则是巧克力、咖啡、香芋、冰激凌、蓝莓、芝士、乳酪等，元祖月饼还推出了一些不用面粉制作的新品种，取而代之的是桃沙粉。
　　星巴克月饼的特点
　　今年星巴克推出的“星悦”月饼礼盒共分为中档、高档和超高档三款，在月饼种类上推出了11款全新口味。“星悦”中档礼盒里安排了佛罗娜芝士松露、桂花蔓越莓飘香、蓝莓芝士巧克力三种口味6块月饼；高档礼盒中则搭配的是南瓜拿铁、青柠茶香、缤纷莓果芝士以及蔓越莓白巧克力四种口味8块月饼；而超高档礼盒中汇集了巧克力咖啡杏仁奶香、五谷热情果、浓缩咖啡覆盆子以及草莓奶香四种口味8块月饼。
　　此礼盒整体采用艺术纸布包裹，缀以丝印繁星，凸印桂叶。展开礼盒后立即呈现出8个上下交错的月饼盒，新颖独特。月饼的馅料充满西式风味，既有以星巴克浓缩咖啡调制而成的布朗尼内馅，又不乏健康劲道的胚芽五谷内馅。外皮做工考究，如将草莓奶香的奶酪外皮雕绘成白玫瑰，而浓缩咖啡覆盆子则犹如黑玫瑰。黑白相应，相得益彰。针对会员有8折优惠，并提供试吃。月饼即将在9月6日上市，现在起接受预订。
　　哈根达斯月饼的特点
　　冰淇淋月饼一直是哈根达斯的重头戏，巧克力外皮，“馅”是香草、太妃脆饼、咖啡、仲夏野莓等各色冰淇淋。哈根达斯月饼其实是将哈根达斯的冰淇淋做成中国传统月饼的形状大小，是典型的“中学为体西学为用”的产物。哈根达斯冰淇淋月饼的创意决定了它的成功，将中国的传统文化和典型的西式食品结合起来做成迎合中国人消费习惯的月饼，这本身就是一种成功的营销手段，外加上中国大部分月饼是用作馈赠的，哈根达斯品牌的档次和知名度也正好受用，这样加大了它的销售竞争力。虽然哈根达斯的热销并不能动摇传统月饼的主流地位，但是它“中西合璧”的创意得到了传统月饼厂家的重视。