芹菜千张肉丝

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原料：芹菜、千张、猪瘦肉、蒜。　　做法：
　　1、 蒜切末，瘦肉切丝。加适量老抽，食用油，少许生粉，蒜末，将瘦肉丝腌制10分钟左右；
　　2、将芹菜茎叶分离，茎切段，叶子切碎，备用；
　　3、准备小半锅开水，将千张下锅煮1-2分钟，捞起，切丝，抖散。
　　4、锅烧热，倒油，下入肉丝，用筷子快速滑散，至肉变色即可盛起；
　　5、用锅中底油，加入1勺豆瓣酱炒香，然后下入芹菜茎和千张丝，翻炒均匀；
　　6、下入瘦肉丝，芹菜叶，加少许盐，炒至进味即可。