推荐几款简单易做的下酒小菜

方念姨

欧洲杯足球赛激战正酣，市内有不少球迷看兴奋了，除了在家看球吃零食喝啤酒外，还有不少球迷都穿着球衣三五成群地在酒吧，大排档看球、吃烧烤。其实自己可以下厨做几味小菜来下酒也是不错的，下面给大家推荐几款简单易做的下酒小菜。　　1、五香花生米
　　五香花生米的做法很简单，将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。然后将胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。先在锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。让水烧开一段时间让八角、桂皮等材料的味道煮出后，转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。关火把花生捞出稍稍凉干一下水分。
　　我们就进入第二个环节，在炒菜锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。再将花生米倒入锅中和蔬菜丁一块煮熟，最后把菜用容器装好放凉。根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
　　2、辣辣的泡椒凤爪
　　首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。将鸡爪放入锅中，加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味。辣辣的、酸酸的又冰凉爽口，下酒或喝茶吃都很不错。
　　3、盐水毛豆
　　如果觉得刚才那两种都很麻烦，那我们可以做一个最简单的，就是盐水毛豆，先将买回来毛豆用清水洗净。毛豆荚逐只用剪刀剪去两头尖角，便于入味。然后锅中加足量清水，加盐大火烧开即可。倒入毛豆夹改小火烧10-15分钟至入味。如果爱吃五香味的人可加八角、桂皮、蒜瓣等一块煮。将煮好的毛豆荚连汤一起倒入容器内，入冰箱冷藏浸泡后食用，风味更佳。