葱花炒鸡蛋

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烹制方法(两人份)　　材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
　　调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
　　1 葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
　　2 打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
　　3 把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
　　4 顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。