牛腩烧西兰

方念姨

原料：　　牛腩500克、西兰花300克、小米辣5只、八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒15克、生抽5克、花椒5克、盐适量。
　　做法：
　　1、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。
　　2、西兰花切成块备用。
　　3、锅内油烧热后加入葱、姜、蒜炒香；然后再放郫县豆辨酱炒出香味；
　　4、放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
　　5、加入冰糖、料酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压30分钟。
　　6、锅中水烧开后放入西兰花、色拉油、盐、小米辣煮开；将西兰花捞起放入盘中；将牛肉浇在西兰花上面即可。
　　7、若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。