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蛋花椰糖燕菜 3位厨友加分 平均4.3+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料下层：300g水…200ml淡奶…3片斑兰叶，打结…80g糖，加入8g燕菜粉，拌匀
上层：500ml水…75g椰糖…3片斑兰叶，打结…40g糖，加入8g燕菜粉，拌匀…1粒蛋白
做法做法：
1. 下层：水和斑兰叶煮滚至香，捞起斑兰叶。
2. 加入糖和燕菜搅煮至完全溶解，离火，加入淡奶拌匀，倒入模型中。
3. 上层：水、椰糖和斑兰叶煮滚，捞起斑兰叶，加入其余材料搅煮至完全溶解，加入蛋白，搅拌成蛋丝状，离火。
4. 倒入模型中，待冷，放入冰箱冷藏2小时即可享用 |
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发表于 2012-9-4 15:38:54
