清炖牛肉

pudo88

清炖牛肉6位厨友加分 平均5.0+1分 +2分 +3分 +4分 +5分


材料料酒2大匙　　精盐2小匙　　冰糖适量　　牛肉1000克　　大葱3根　　生姜1块　　大料适量　　桂皮适量

做法1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
注意
汤汁鲜美，肉质酥烂。做清炖牛肉可选用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。