美式炖牛肉

为爱点亮灯火

美式炖牛肉4位厨友加分 平均2.0+1分 +2分 +3分 +4分 +5分


材料自制调味盐的做法
把1杯盐，1/4杯黑胡椒粉，和1/4杯蒜粉混合起来。
这我和熊猫犯了个超低级的错误，还以为要把这些自制调味盐全加入。我们一边做，一边纳闷，要这多盐？ 最后还以为自己很保守，给用了3-4大勺自制调味盐。结果把我俩给咸得，一个劲儿地喝水，啃馒头。

材料：
1. 3磅的无骨焖炖牛肉块 / boneless chuck roast
2. 1 1/2小勺自制调味盐
3. 1/4杯菜油 （可减量）
4. 一个洋葱
5. 3-4块牛肉汤浓缩料/beef bouillon，压碎。
6. 3片月桂叶/bay leaves （这一般美国超市都有，装小盒子里的，在买蘑菇附近）
7. 2瓣蒜，切碎
8. 1罐condensed cream of mushroom soup
9. 1/2杯Chardonnay/白葡萄酒

做法1. 把1 1/2小勺自制调味盐给牛肉抹上，锅里下油，用大火把牛俄肉表面烙成褐色。
2. 把月桂叶，蒜切碎，洋葱切薄片，牛肉汤浓缩料压碎，准备好。
3. 把烙好的牛肉放入慢炖锅里，放上月桂叶，蒜，洋葱，牛肉汤浓缩料。（这些都是头天晚上做好的，放入冰箱。我们是第二天出门上班前做最后一步，这样晚上回到家，一锅香喷喷的炖牛肉就好了。）
4. 最后加入白葡萄酒和condensed cream of mushroom soup，再加些水，让水刚好没过牛肉。盖上盖，用小火档炖上 8 小时就好了。