夏季食物怎么保鲜？揭秘夏季食物保鲜小窍门

方念姨

健康导语：因为夏季气温高，食物很容易变质腐坏，放在冰箱里面又很容易营养流失。而上班族白领们又没有时间每天去买新鲜的食物。每周从超市大采购回来的食物到底该怎么保鲜？鱼肉蛋怎么保鲜？蔬果怎么保鲜？其实，夏天的食物保鲜有小窍门，就看你能不能找得到。
一、鱼、肉、蛋的保鲜法 　　
鱼、肉和鸡蛋除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。 　　
1、肉的保鲜 　　
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。 　　
（1）.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。 　　
（2）.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。 　　
2、鱼的保鲜 　　
（1）.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。 　　
（2）.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。 　　
（3）.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。 　　
（4）.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。 　　
3、猪肝的保鲜 　　
（1）.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。 　　
（2）.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块（片）猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。 　　
4、鸡蛋的保鲜 　　
（1）.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。 　　
（2）.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。

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二、蔬菜水果（夏季蔬果减肥）的保鲜法 　　
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。 　　
1、保鲜袋保鲜：适用于西红柿、茄子、苹果等 　　
（1）.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。 　　
（2）.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。 　　
2、包裹法保鲜：适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜 　　
（1）.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。 　　
（2）.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。 　　
3、水培法保鲜：适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 　　
（1）.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。 　　
（2）.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。