酒桌上座次安排的5个规矩和细节

覃至册

在日常的交往中，免不了要请客吃饭，或者作为主管后勤工作的，要做好接待任务。请客吃饭要让客人吃得开心，喝得舒心。搞接待的，要把接待工作做好，让被接待的人感到得到重视。在酒桌上，酒桌礼仪中最重要的一项内容就是安排座次。
怎么样安排好酒桌座次？
做过接待工作的人都有这样的体会，安排酒桌座次比安排会议座次难得多。因为会议座次一般是固定的，或者提前已经布置妥当，谁先谁后，谁左谁右，自有相应的座法。
酒桌就不一样了，它多数时候是动态的，有时候提前知道都有谁参加，有时候开场前也得知谁来，有时候的酒桌则是临时的，谁来谁不来，来多来少都是求和数，况且中国式圆桌聚餐，关于如何座位有许多讲究，不乏复杂的潜规则，比圆桌会议都复杂多的多，因而安排座次既要合惯例也要随机应变。
下面酒桌Blog讲讲这方面的酒桌规矩和一些要注意的细节。
一、正规正式聚餐场合，严格按主陪主宾制摆桌签排位。
这在中国几乎成为惯例，它的好处是易于管理，方便参加酒桌者入座，能尽快找到找准自己的座次，通过位座次白自己的位置，也就知道酒桌上应如何表现。有了桌签明示，迅速顺利地坐下，就能避免因座错位置或者找不到位置，引起自身的尴尬，同时又给酒桌造成混乱。
二、正式场合若没设桌签，要有专人引导入座，或由主人或由组织者指定座位。
有些酒桌入座显得混乱，固有多方面原因，其中最主要的原因，是没有桌签指引。国人的骨髓里还是饱含着谦让和面子的情结，参加者站在桌旁挤成一团，你客气一下，我谦虚一番，反正谁都不好意思坐在上座。互相推搡了半天，谁都不肯先入座。全是缺桌签惹的祸。假如有的组织者没摆签的习惯，应当提前虚拟地摆下座次，尤其是前几个主要位置，要责成专人弄明白，并负责引领参加者入座。 (更多…)
酒桌礼仪
酒桌上人微言轻的时候怎么办
2012/08/27 9:48 星期一
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酒桌潜规则
酒桌规矩
餐桌礼仪
酒桌，酒场，饭局，酒席，宴会，从本质上看，这些都是一个局，都是一个圈子。在酒桌这样的圈子里，如果我们人微言轻，该怎么做？毕竟当领导的是少数，佼佼者的也就那几个，成为众人围捧的也聊聊数个，参加了这样的酒桌饭局，尤其是作为年轻的我们，还没有办法改变目前的现状的时候，怎么办？到底酒桌上的酒桌规矩，餐桌上的餐桌礼仪怎么去把握？
在网上看到一篇文章讲这样的一幕：某甲面带微笑坐在酒桌下首，尽管轮不到他多说话，他的眼在观六路耳又听八方，显然在捕捉酒桌瞬间信息。果不其然，但见他忽儿为主宾倒茶，忽儿替服务员给主陪添酒，那两位女士玻璃杯里的沛然枣汁告急，他也及时添加。看得出，场上人感谢并赞赏某甲细心周到的小动作，回敬杯酒在所难免。
这个小故事其实已经把所有的答案都告诉了我们，年轻人，人微言轻的时候在酒桌上怎么做？
因为某甲人微言轻，说话不很占地方，甚至没他多说话的资格，所以他必须少说话。他若口若悬河夸夸其谈，会冲淡酒桌主题，搞乱酒桌气氛。但是，某甲嘴不说话，可以让脸部表情说话，笑对酒桌上一切。用话外的热情又周到的准服务，博得场上人的好感，给自己的形象打高分，他不说话有人上赶他说话，渐渐地他就融入酒桌主流，渐渐地他借外力笑傲酒桌。
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酒桌敬酒词
酒桌上怎么逃酒
2012/08/25 5:39 星期六
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喝酒技巧
拒酒
拒酒词
酒桌上的客套话
酒桌上有能喝的，也有不能喝的，对于不能喝酒或者酒量不好的朋友，除了靠劝酒词和拒酒词这些酒桌上的客套话来逃酒外，还要掌握一些别的方面的喝酒技巧，之前酒桌Blog里写过一篇《酒桌三十六计》，今天根据凤凰网名博作家木空先生的文章，再来说说酒桌上如何逃避喝酒。
1、自我约束。
大凡喝多喝醉的时候，都是放松对自己的约束，由着性子地喝酒，众人皆喝我绝不独醒，喝着喝着喝醉了。所以酒桌上欲少喝不喝，必须意志走在前边，用意志控制喝酒趋势，往往比其它招数更可靠。
2、消极怠酒能躲则躲。
酒桌上有些人属于酒来疯，见到酒比见到小姨子还要亲，立马精神百倍地投入到喝酒事业中，积极主动的劲头绝对不用扬手自向前。喝酒，应当精神点，也有利于活跃酒桌气氛。但要想少喝或不喝，显然不能太主动。女人太主动了，男人就不太喜欢。往往被迫性地喝酒便会喝多喝醉，何况主动进酒呢。所以，消极怠酒能躲则躲，甚至能躲一杯是一杯。躲得次数多了，自然减少你的进酒量，不至于超标准地喝成难受状。
3、低调少语不当焦点人物。
说话与喝酒成正比，多说话必定多喝酒，话多了难免说错话，被酒桌上的朋友抓到小辫子就要罚酒，自然多喝了。有的人坐在酒桌上爱多说少道，有意无意地成为焦点人物，你说话劝人家酒，人家肯定要回劝，赶上你不会说话，或说不到点上，有可能引起众酒攻击，到时想清醒已由不得自己了。所以就拼酒的场合，保持低调低调再低调，这样你成不了焦点与核心，当然就能躲酒啦。
4、转移视线当看客。 (更多…)
酒桌礼仪
朋友在酒桌上
2012/08/24 4:17 星期五
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酒品与性格
酒桌上的客套话
酒桌礼仪
酒桌言辞
酒桌上的礼仪和酒桌上的客套话，大部分适用在官场酒桌中或者比较正式的酒桌场合，亦或是有求于人时，为达到某种目的办成某件事，需要迎合酒桌气氛而必须进行的一套酒桌礼仪。
那无欲无求的酒桌聚餐呢？比如跟朋友一起吃饭喝酒，有些朋友就问到“朋友酒桌上的敬酒词”怎么说？
酒桌Blog觉得在所有酒桌聚餐活动中，和朋友喝酒最轻松，当然朋友是指比较铁的哥儿们。无论全场都是朋友，还是两三个朋友混搭在非朋友当中，朋友就是朋友，那种哥儿们的情分，可意会不能言传，因朋友在场喝酒塌实又温暖。不用计较较叫你的早晚，可以不分时间地点和理由叫你喝酒。
网上流传过这样的帖子，什么样的朋友是真朋友？一是敢随时借你的钱者，二是酒后打电话约你喝酒者。
酒桌上与朋友喝酒，有些小事细节可能要注意一下。
1、不能拿一般同事关系去衡量去考究。朋友难免做错事说错话，或者讲，他以为和你是朋友，可能借酒说话办事时比较放肆，拿你当内人没当外人，这样便放松了对自己的要求。理解了这一点，你可能对朋友酒桌上表现半点脾气皆无，毕竟朋友一场嘛，只要别出大格，凡事让着点，说明你具备大将风范。 (更多…)
酒桌礼仪
酒桌上的开场白谁来说合适？
2012/08/23 4:21 星期四
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祝酒词
酒桌上的客套话
酒桌总结
酒桌礼仪
餐桌礼仪
关于酒桌上的客套话，里面的内容其实很丰富，比如有些朋友在网上问，酒桌上的开场白怎么说。热菜上了桌，要有人说开场白，宣布今天的酒桌正式开始，意味着从此后，可以端杯喝酒了。在酒桌Blog的这篇博文《郭德纲经典酒桌开场白》中说过这事，简单的几句话，比如“今天趁XX机会，大家难得聚一聚，大家先干一杯……”之类的话就可以了。
以下的内容呢主要关心酒桌上的开场白谁来说合适？经常参加酒桌聚餐的人会发现这种情况，请客者特别积极主动，或者自己亲自通知，或者委托他人调兵遣将，忙忙碌碌的样子，好一派不喝不罢休的景象，让参加者十分动容。然而到了场上，尤其出现一些说也说不清的因素，到了正式开席的时候，东道主或组织者谁都不想说开场白，以为那是别人的事，与自己无关，一时场上陷入窘境，大家你瞧我我瞧你，不知如何是好。
下面罗列4种情况。
一、东道主作为花钱请客者，无论是公款还是私款，理应为第一说开场白的人。
俗话说的好，吃谁听谁的。人家东道主既然花钱请客，参加者当然要听人家讲几句，至少弄明白谁是请客人，以及今天请客的主题。哪怕是喝闲酒也有主题，闲酒的主题就是闲酒，这也得由东道主讲明白。总不能喝了半天酒，都不清楚谁请的客为啥请客。从小处着眼，怀着善意猜度东道主们，人家请客就为买话语权，就为抢到开场白。因为他要不做东，恐怕十次喝酒十次轮不到他先说。某种意义上讲，开场白是花钱者的亮相，当然是人家不可争辩的权利。东道主说开场白天经地义，谁也不要剥夺人家花钱买来的权利。若有人不服，想争开场白，很简单的事，没有免费的开场白，你花钱就是了。 (更多…)

覃至册

又要过周末了，虽然已经好久没能过个周末了，心里给自己放个假吧，酒桌Blog来转载几则关于喝酒的酒桌笑话故事吧。
先来说个酒驾的小故事，广西一男子酒驾后在电单车上挂“中央特批醉酒驾驶”牌子，据媒体报道，事情是这样的：
今年1月17日晚上9时30分，有一个“醉驾”男子骑电单车来到南宁市民族大道自治区高院门口附近时，因不胜酒力，从车上摔下来后，爬在花圃中不省人事。后该男子被120拉回医院醒酒。让人冒汗的是，该男子的电单车居然挂上一块“中央特批醉酒驾驶”的牌子！120赶到后，医务人员将该男子抬上救护车，并将其拉回医院进行醒酒处理。所以醉酒以后，真是什么样的事都能发生。
以下是最近看到的一些关于喝酒的小笑话，祝大家周末愉快。
酒桌笑话一：关于酒鬼的笑话
有一家酒吧新出了一种酒.为了招揽顾客,就在门口立了一个牌子说:谁喝了我们出的新酒一瓶还能完成我们的3个任务,就免费在本店喝酒一个月!
有一个酒鬼就来试试了,一瓶下去摇摇晃晃的就问老板是什么任务.老板对他说:
1.跳过我们给你的一个火盆
2.给对面动物园里的那只河马拔掉一个坏了的牙齿
3.到隔壁4楼满足一个寡妇的所有要求
于是酒鬼就开始干了“`….
那个火盆他很轻松的就跳了过去 (更多…)
酒桌敬酒词
酒桌上讨债该怎么说话
2012/08/16 5:44 星期四
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酒桌上的客套话
酒桌故事
酒桌言辞
酒桌上的话很微妙，说得好了可以办成事，说得不好会把事搞砸，甚至丢了性命。在网上看到这样一则新闻“一男子在酒桌上被人讨要欠款，觉得“丢面子”，竟用木棒将讨债人打死。”发生这样的惨剧，就是因为酒后言语上不和导致的。
都说欠债还钱，天经地义，但是真的要开口讨债，可能很多朋友都觉得很为难，不知道要怎么说。尤其是关系比较好的朋友，为了那点钱，可能会破坏到两人之间的友谊。关于讨债的方法，网络上也有很多种方法，不过自己先分一下情况：
一是他有钱不还，这种情况肯定是要他还的，平常不好说的话，可以请他吃吃饭，喝喝酒，然后说明自己的要求。
二是他现在也不是很有钱，就要向他说明状况，然后给他时间让他想办法。
三就是他的确是没钱，基本的生活还不能保证，那就不要趁火打劫了，缓一段吧！
遇到第一种情况，那在酒桌上讨债该怎么说话呢？有的朋友为了讨债结果在酒桌上“拼杀”，把自己喝趴下了，也没讨到钱。
1、酒过三巡，开始围绕“还钱”这个主题来说话了，一开始先说点客套话，不要直接进入主题，（也许你不说，人家也知道你请他吃这顿饭的目的），然后慢慢介入主题，表达自己的要求，听下对方什么想法。 (更多…)
酒桌敬酒词
酒桌上初次见面和跟领导喝酒怎么说敬酒词
2012/08/15 6:17 星期三
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敬酒词
酒桌上的客套话
酒桌礼仪
关于酒桌上的客套话，看到不少年轻网友在很多论坛里都在提一些问题，这篇博文呢，想把热心朋友们的回答整理汇总一下，希望对大家在酒桌礼仪方面有所帮助。
一、在酒桌上初次见面说什么，怎么说？
这种问题，可能也不光在酒桌上出现，哪怕日常的交际过程中，也面要遇到这样的疑问。说话的方式有很多种，见面礼貌用语也很多，看看对方的职业和当时的场景，可以为初次见面为缘由进行提酒和当酒，作个自我介绍，一般的客套话这么讲：“大哥头一回喝酒，来小弟敬你一杯”，也不要太过刻意，自自然然就好！
二、接待领导喝酒说什么话？
很多朋友可能会遇到这样的情况：每次和领导一帮人吃饭，都不会说话，不知道说什么，说了怕说错，不说话在那吃饭又像个傻子。
是的，接待领导这种社交场合，不要过于奉承，也不要过于沉默。有个网友总结这句话比较好：
“如果让你带酒，先说感谢领导对大家关心之类的话
如果无话可说，那就提高下自己知识面，懂的少肯定没话讲了
就算谈到自己很懂的，也别自己在那夸夸其谈，可以偶尔说几句，一般都是领导主讲。”
一般的敬酒词这么说：“感谢领导一直以来对我的关心，这杯酒我干了，您随意一下就行” (更多…)
酒知识
酒桌上的白酒喝多少度的最利于健康？
2012/08/14 3:47 星期二
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酒与健康
酒知识
酒桌上既要讲究酒桌礼仪，也要注意健康饮酒。日常的酒桌上，一般喝白酒的比较多，年轻人可能会喜欢喝点啤酒，女士喝点红酒。
关于白酒，大部分人都知道适量饮用对身体是有好处的。白酒能“通血脉、散湿气”，“行药势、杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”，“温肠胃、御风寒”，“止腰膝疼痛”等作用。在《汉书·食货志》中记载：“酒为百药之长”；马王堆曾经出土了一本《五十二病方》，这本书光是用酒入药的方子就有33个；明朝李时珍在《本草纲目》中也有众多以酒入药的记载。所以白酒入药，有延年益寿之效，这一点在历代医疗实践中已得到了证实。
今天酒桌Blog主要来说说酒桌上究竟多少度的白酒最为适宜。
看过一些所谓“专家”的研究，40.9度的白酒最适宜饮用，对身体最健康。
因为白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小。在中国白酒的总产量上看，靠近40.9度的白酒产量也是最高、消费群体最大，达到50%以上。美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。俄罗斯的门捷列夫，花了大约20年的时间，发现接近40.9度酒精浓度的酒最有益于人类身体健康。日本医学家表明，白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。 (更多…)
酒桌敬酒词
关于酒桌上的一些总结
2012/08/13 4:06 星期一
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酒文化
酒桌总结
酒桌潜规则
昨晚接待地州上的同志，喝的一种酒叫“地道云南”，52°的酒，那酒喝得，早上睡起来，头都还是疼的，真怀疑是不是真酒，呵呵。
不说这头疼的事了，这篇博文来总结一下酒桌上的那些事。如果作为聚餐活动的组织者，一般最后一杯酒，都要做个总结，也叫“了杯”。所以组织者或者当领导的除了会作工作总结外，还要会作酒桌上的总结。一般也就几句话的事，但是这几句话就体现一个人的水平了。至于怎么总结，这要看具体的酒桌场合了。一般围绕聚餐的目的来作个小结，然后聚餐结束。
以下的文字是一些网友们对酒桌上的一些事作的一些总结。
一、关于醉酒
饮酒不醉者不外乎两种情况：一是酒量过人，饮遍天下无敌手，这种人似乎没见过，毕竟人上有人；二是喝酒耍赖，倒时浅一点，起杯时洒一点，杯底留一点。喝酒时喊自己醉了的人绝对没醉，他头脑清醒；要酒喝喊自己没醉的人其实已醉三分，他意识朦胧。
二、关于酒品
饮酒说酒品人生，从喝酒形态来划分，可以归纳为三种：酒后话多——酒侃子，酒后乱性——酒疯子，酒后睡觉——酒鼾子；从醉酒后举止来分又可归纳为两种：酒后大吵大闹哭笑不止——武醉，醉后沉默不语如痴如呆——文醉。有人醉后现场直播，匆匆溜进洗手间翻江倒海，这种对身体的伤害或许少一些；我醉后不露声色，不显山，不露水，一觉醒来头轻脚重，叫做“隔夜醉”，隔夜醉对身体就有伤害了，真正达到了“宁伤身体不伤感情”的“境界”。 (更多…)