简单调酒的小窍门

为爱点亮灯火

一、冰杯方式
冷冷的杯子可增加酒的滋味。最简易的冰杯方式就是把酒杯放入冰箱内，但若来不及冰杯，可用碎冰庄满杯子，然後倒掉，杯子的冷度就会恰到好处了。
二、搅拌时间：
一般鸡尾酒均需搅拌10秒钟，才会充份混合，但如果此饮料为有气饮料，如：汽水、可乐等，其汽泡会自己做好大半的搅拌、混合，只须搅拌两下即可。
三、摇酒器的使用
任何加入果汁、糖、蛋、鲜奶油的鸡尾酒都需要充份的摇晃混合，故需使用摇酒器或电动搅拌器，但需切记的是，在将酒倒入酒杯中时，应使用过滤器将泡泡滤掉。
四、水果或果汁的使用
以新鲜水果为最佳的选择，调酒前才搾汁，并倒入杯中，以确定果汁的新鲜美味，最後才倒酒，应尽量避免使用人工之浓缩果汁，鸡尾酒才不会走味；而酒谱中之「扭一下」是要用一小段切好的柠檬皮，在杯口扭擦一下，让皮里的油滴到酒中，接着把皮放入酒杯中，以增加此杯饮料之风味。
五、彩虹酒效果之制造方式
用汤匙背面朝上或用一根调酒棒放入杯中，依照比重顺序慢慢地将酒倒入杯中即可调成五颜六色、层次分明之彩虹酒。