山西小吃甘露饼的做法详细介绍

夏卓雷亭

山西小吃甘露饼的做法详细介绍

所属地区：山西小吃
工艺：烘烤法
甘露饼的制作材料：
精面粉500克，白糖150克，鸡蛋200克，苏打粉适量，瘦猪肉200克，冬菇、笋片、熟猪油、芝麻油、精盐、白糖、酱油、淀粉、葱姜末、料酒各适量。
甘露饼的特色：
酥香味美，风味独特。
教您甘露饼怎么做，如何做甘露饼
1.将精面粉、白糖、熟猪油、鸡蛋、苏打粉一同放入盆内，和成面团，揉成皮面。

2.瘦猪肉、冬菇、笋片均切成筷头丁，入油锅加调味炒熟成馅。

3.皮面搓成条，摘成剂子，压扁包入馅料，以每个70-75克为宜，再擀成扁圆形，入炉烤熟即成。
甘露饼的制作要领：
面团要揉匀饧透，入炉烘烤火不宜太旺。