辨别真假木耳的方法【饮食知识】

夏卓雷亭

造假技术的高超，连食品也难以幸免。木耳是家庭常见的食材之一，吃木耳的好处多，但是选购优质的木耳呢?市面上出行的人工木耳令人堪忧。辨别木耳好坏的方法，饭菜网小编为您介绍。


吃木耳的好处：


木耳具有防止便秘、减肥以及延缓衰老的功效,正是因为木耳有这样的功效，所以我们很多人会比较希望自己吃木耳，所以就出现了很多人造木耳，这些都是会影响我们身体健康的，那么我们在挑选木耳的时候，我们就要学会区别天然木耳和人造木耳吧。


怎样选购优质木耳，辨别真假木耳的方法：





辨别真假木耳的方法：看颜色


加工而成的木耳,耳面颜色暗淡无光,耳背挂有“细小白霜”,朵片粘连卷曲,结成团块,手感沉重、硬梆梆。放到口里细细品尝,味道异常:咸的是盐,甜的是红砂糖或者蜂蜜,涩的是硫酸镁或者硫酸铜,苦的可能是盐卤。另外,它的吸水性也相对差,吸水后体积仅能增长3～5倍。


辨别真假木耳的方法：口味


制成的全人造木耳因为以红砂糖做色,所以口尝时有甜味,而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂,吸水性很小,因此泡水后体积增长也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然后在水中加苏打水,“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。


辨别真假木耳的方法，你了解了吗？只要掌握了上面这个两个方法，我想你就可以吃到放心的木耳了，从而也让我们的生活更加健康。