中秋新宠 无糖月饼

方念姨

[摘要] 作为一种新型的保健月饼，无糖月饼甜度稍低，食后不会引起血糖值升高，所以特别适合糖尿病患者、肥胖病人及喜爱身材苗条的女士食用，口感也有别于传统的月饼。


　　在“送礼送健康的今天”，悄然兴起赠送无糖月饼并逐渐流行起来，无糖月饼也成为众多月饼生产厂家的研发热点。作为一种新型的保健月饼，无糖月饼甜度稍低，食后不会引起血糖值升高，所以特别适合糖尿病患者、肥胖病人及喜爱身材苗条的女士食用，口感也有别于传统的月饼。这种在饼皮和馅料中均加入木糖醇做成的无糖月饼，很好地利用了木糖醇的功能特性，能够防止龋齿，增强月饼的保湿性，提高人体免疫力，是健康养生的中秋的食品，市场前景看好。
　　无糖月饼真的不含糖吗？
　　人们的健康意识在提高，对于年年中秋都必不可少的月饼，要求自然也越来越高，于是“无糖月饼”应运而生。但“无糖月饼”真的不含糖吗？相关部门指出，目前市面上部分宣称“无糖”的月饼实际上只是“无蔗糖”，其替代品则是麦芽糖醇和木糖醇等甜味剂，很多消费者对“无糖”这个概念存在误区，认为不含蔗糖就是无糖食品。其实，一块月饼，除了糖分，还有油、面粉以及豆沙等其他原料，同样会转化为糖，因此相对于传统的月饼来说，“无糖月饼”热量只是相对少些。
　　糖尿病人可以吃吗？
　　无糖月饼尽管没有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，总热量高，所以一样不能多吃。同时，制作月饼时要使用淀粉，经消化吸收会变成葡萄糖，还是会升高血糖。