自然之选 粗粮月饼

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[摘要] 传统月饼甜、粘、腻的口味已经让不少消费者感到厌倦。近年，部分生产厂家尝试采用粗粮，如全麦面粉加工制作饼皮，不仅降低了月饼所含的热量，而且口感也有所改善。




　　传统月饼甜、粘、腻的口味已经让不少消费者感到厌倦。近年，部分生产厂家尝试采用粗粮，如全麦面粉加工制作饼皮，不仅降低了月饼所含的热量，而且口感也有所改善。此外，玉米、南瓜、板栗、绿豆、红薯、芋头等也被用作原料，加工成各种各样的“粗粮月饼”。这些“粗粮月饼”采用独立包装、散装出售，零售价格在每500克10元左右，且花色品种较多，颇受消费者的欢迎。
　　粗粮细作 月饼让人们爱上粗粮
　　粗粮的口感虽然很难满足现代人味蕾的需求，然而，它丰富的纤维素、维生素含量以及低脂肪、低热量的特点却与经常摄入高热量食物的现代人极其匹配。中秋将至，粗粮月饼的出现，给了老百姓新的选择，不管是自用还是送礼，都是表达了一种健康时尚的生活态度。用粗粮粗粮月饼，既改善了口感，又有助于消化，还不会损失太多营养,也符合粗粮细作的膳食潮流，
　　粗粮是什么？
　　粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、赤豆、绿豆等。一般有如下三类：
　　1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等。
　　2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、蚕豆等。
　　3、块茎类：红薯、紫薯、山药等。