海派小清新 净素月饼

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[摘要] 对于崇尚素食主义的人士，尤其是想保持窈窕身材的年轻女性而言，纯素馅的月饼低糖、低热量，最能讨她们的欢心了。其少油低脂却富含营养的特点，又特别适合身体亚健康的朋友。对于摄入糖量有严格要求的糖尿病患者，净素月饼更是上佳之选。




　　对于崇尚素食主义的人士，尤其是想保持窈窕身材的年轻女性而言，净素月饼低糖、低热量，最能讨她们的欢心了。其少油低脂却富含营养的特点，又特别适合身体亚健康的朋友。对于摄入糖量有严格要求的糖尿病患者，净素月饼更是上佳之选。
　　什么是净素月饼
　　净素月饼源自上海老城隍庙斋供点心，经中国烹饪大师辛国祥创意改造为供广大百姓食用的净素月饼，在上个世纪70年代就风靡上海。净素月饼曾获1985年全国首届月饼评比第一名。改革开放后流行广东月饼，净素月饼让人们有些淡忘了。现如今高血压、高血脂、高血糖病流行，人们谈荤色变，又想起了吃素。
　　净素月饼是要求在净素的环境下制作，整个月饼没有任何动物油及肉质，饼馅若要煎炒一定要用植物油，这样的月饼统称净素月饼。佛教信仰者中秋送礼更应该选择净素月饼，不但健康又美味，更具有弘法的深层意义。
　　净素月饼的特点
　　净素月饼外皮采用新法起酥，酥层均匀清晰，入口酥软，香而爽口不粘齿，香松不腻，入口留香持久，回味悠长。佛门净素月饼注意配方科学合理，以营养为先，富含蛋白质，纤维素，维生素及钙、磷铁、锌等微量元素，科学的配方，提高了月饼的食用价值。