清炒腊肉笋片

yumen

原料：毛竹笋1个、腊肉1小块、青椒2个、葱末适量。　　做法：
　　1、 腊肉用温热水泡5分钟后，切片；青椒去籽切片；
　　2、剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用；
　　3、将腊肉片下入锅中，小火煸炒，至肥肉部分变透明，下入葱末，爆香；
　　4、下入笋片和青椒，加少许盐，烹入几滴料酒，翻炒至入味即可。