酸腌菜炒茭白

夏卓雷亭

原料：茭白、酸腌菜、蒜。　　做法：
　　1、削去茭白底部最外缘的部分，将茭白斜切成片。蒜切末；
　　2、锅中倒适量油，下入蒜末，炒香；
　　3、下入茭白，加少许盐，翻炒均匀——盐不必太多，比平常炒菜时的用量要少一点；
　　4、茭白熟了的时候，下入酸腌菜；
　　5、翻炒均匀后继续炒1-2分钟即可。