山椒干锅鸭

pudo88

原料：　　烤鸭或卤鸭一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒20克、红绿尖椒2只、大蒜5瓣、芝麻、盐、味精、香菜、胡椒粉适量。
　　做法：
　　1、将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制；
　　2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片；
　　3、锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油；
　　4、锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上香菜即可。