惠灵顿羊排配迷迭香沙的做法

覃至册

澳大利亚利用中国传统的烹制方法，再结合澳洲的原料，创造了许多澳洲式的中国菜。这些菜的显着特色就是吸收了以香辣为主的我国四川菜、湖南菜的特点，做到色、香、味俱佳。　　主料：
　　羊排200克、酥皮100克
　　辅料：
　　牛奶200克、红椒10克、青椒10克、白萝卜10克、胡萝卜10克、土豆泥120克
　　调料：
　　醋15克、蒜泥20克、芥末15克、橄榄油100克
　　做法：
　　1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克留着待用。
　　2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
　　3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆泥。
　　4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
　　5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。