纯素－日式甜点羊羹

pudo88

纯素－日式甜点羊羹18位厨友加分 平均4.3+1分 +2分 +3分 +4分 +5分



我很小的时候吃过羊羹，后来不知道为什么就没有卖的了。再次看到这个东西，是若干年后买的一本食谱《茶果子》，上面的方子是一抹茶羊羹，于是我才知道羊羹是日本人茶道中着名的甜点，明明是素的，可是为什么叫羊羹呢？于是饶有兴趣去查，结果发现这东西以前是中国的甜点，传到日本后被他们发扬光大，至于名字嘛，传说是这样来的：羊羹原是中国的一种仿照羊的肝脏形状制成的食品。传至日本後，由於「肝」与「羹」两字被混淆，久而久之就被称之为羊羹。刚开始也有动物成分（就是现在的吉利丁），后来是僧人不吃荤，才发明了素版的。
http://www.beitaichufang.com/recipe/8734/

材料可做2碗，材料：琼脂5克，水400毫升，甜红豆泥150克

做法
1琼脂放入水里泡软，开水煮到溶解。
2加入现成的红豆泥，搅拌均匀后倒入汤碗。
3室温冷却后就定形啦。
小诀窍:

可以用果冻模具，做出来就是小块小块的，还有形状哦。也很便于携带。