滋阴养肝：党参马蹄炖黄花胶

为爱点亮灯火

　党参为补中益气的滋补类中药；马蹄是岭南有名的果蔬，中医认为它能清热生津、消食除胀、凉血解毒；黄花胶食药兼之，有滋阴养肝补肾的功效。合而为汤，相得益彰，清润可口，且男女老少皆宜。
　　材料：
　　党参25克、马蹄12个，黄花胶、猪瘦肉各150克、生姜3片。
　　烹制：
　　各物分别洗净。党参浸泡；马蹄去皮，切对半；花胶用姜、热水浸泡6小时，切块；猪瘦肉切方粒状。一起下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3~4人用。