懒人学起来：10分钟完成美食

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　怎样炒菜才好吃？要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。　　人都有犯懒的时候，但是再懒总不能连吃饭都省了吧，所以有些简单的菜就是犯懒生活的首选，比如今天介绍的这几道菜，从开始准备到吃到嘴里也不会超过10分钟，而且还十分的爽口下饭，送给所有偶尔犯懒的朋友。
　　花雕酒醉虾
　　主料：鲜虾、大葱、；配料：花雕酒、白糖、盐、醋、味精
　　做法：
　　1、大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；
　　2、锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖、醋翻炒；
　　3、虾变色后会下汤，此时放盐和味精调味，中火盖上锅盖焖3分钟；
　　4、最后大火收干汤汁，撒上香菜即可。
　　青椒肉丝
　　主料：猪肉、青椒；配料：盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
　　做法：
　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀；
　　2、青椒切成丝，加入盐拌匀；。
　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝；
　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀，加入青椒丝炒一会炒匀即可。
　　PS：1、青椒要先放盐。2、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
　麻婆豆腐
　　主料：豆腐，姜末，蒜末；配料：酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉
　　做法：
　　1、把豆腐切成小块，放入一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料都处理好；
　　2、起锅倒油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香；
　　3、放入少量的酱油和少量的后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了。