农产品陷入炒作怪圈 大蒜一个月内从暴涨到滞销

覃至册

一个月前我们的节目曾经报道过，新蒜上市后价格一路上涨，从5月13日每斤1.3元一路飙升到了6月13日的每斤4.2元，足足涨了三倍多，而这轮暴涨随后在山东金乡掀起了买卖大蒜的热潮。而记者在金乡采访时却发现，这轮暴涨仅仅维持了一个月，交易情况就出现了急转直下、几乎陷入了停滞，这到底是怎么回事。
山东金乡的山禄国际大蒜交易市场素有大蒜华尔街之称， 每年中国有70%的大蒜在这里进行交易，而6月份恰恰是大蒜交易的高峰期。 往年这个时候这里是熙熙攘攘， 买卖大蒜的人络绎不绝， 而现在这里只是一片冷清。 来卖蒜的人都躲在卡车下面乘凉，有的甚至就地打起了扑克。
卖蒜商贩告诉记者，打扑克玩呗，从早晨来到这，五六点钟就来到这，然后卖一天也卖不动，连收的都没有，现在就是实在是没人收，只好在这干呆着。
然而就在一个月前，这里的交易还是相当火爆， 据统计，5月初鲜蒜上市时这里每天的销售量都能达到两三千吨； 然而进入六月以后，持续上涨的大蒜价格逐渐超出了蒜商的心理承受价位，交易量便开始逐日减少，现在每天的交易量只有七八百吨，不到5月初的三分之一。
一位蒜农告诉记者，往年的这个时候，正入库的时候，都枪大蒜。一个月前都抢，是人都抢，开药铺的、开饭店的都收蒜，收了蒜堆在家里。
还有一位蒜农说，现在在这儿第三天了也没人问， 我上一车卖了半个月才卖掉。交易量下滑不仅使蒜农叫苦不迭，也让一些小蒜商急红了眼，前阵子看到大蒜行情好，他们就在高价位上大量囤蒜，而现在价格下跌则使得他们血本无归，但是即便如此，他们还是准备硬扛着不降价。
小蒜商告诉记者，卖的时候磕头卖，还没有问的，我这个货，呆了三天了，没人搭理，给的也不是个价，没事我就在这里打地铺睡，睡了三天了。
小蒜贩告诉记者，不能接受，绝对不接受，3块8不能卖，给到3块8了，没卖，赔太多，给到4块能卖 。
卖蒜的着急卖，买蒜的却不着急买，在一些外地收蒜商看来，现在的大蒜价格还是偏高。
一位大蒜收购商告诉记者，去年好收，今年价格太贵，再看行情，再决定收不收。
眼下的大蒜交易情况让市场里的工作人员也很意外，他们告诉记者，以前每天上午市场的大门口便能排起长长的车队，停车场和过道上都停满了运输大蒜的车辆， 而现在进场车辆却明显减少。
山东省金乡山禄国际交易市场副总经理刘杰告诉记者，在6.14以后， 每天进场的车辆明显就小了。今天咱们进场的车辆有多少？今天门口的统计，有四五百辆。 那往年这个时候有多少辆车？ 去年这个市场应该是有两三千辆车。
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热盼蒜价上涨 蒜农捂蒜就是不卖
热闹的市场为何突然变成冷清了呢？ 卖不出蒜的蒜农为何不愿降价出售？采访中记者发现，今年大蒜的价格即使在近期出现了回调，却仍然远远高过去年，但即便是现在这样的高价却依然不让蒜农觉得满意，成本的上升和大蒜的减产，让他们对今年的蒜价有着更高的期待，手里有蒜，却不急着卖，成了蒜农们的一致态度。
在金乡县王丕镇张暗楼村， 村民张新瑞正在整理自家的大蒜上盖着的草垫子，防止暴晒让大蒜生芽。他告诉记者，半个月前他还会拉着自己的蒜到市场上去卖，而现在因为价格逐渐下滑，他开始把蒜囤在自家院里或者田边，在他看来，现在的蒜价还是有点低了。
金乡县王丕镇张暗楼村 张新瑞告诉记者，今天有两个来收的，早晨八九点有收的，在村街上，吆喝，价格不合理，没卖。
张新瑞给记者算了一笔账，现在种大蒜，每亩地包括人工费、肥料、农膜、种子、浇地等等接近三千元， 而且今年大蒜又减产了30%，往年一亩地收入能够达到1600多斤，现在每亩只能收到1100斤左右。这样算下来的每斤大蒜的种植成本已经是接近3元钱，他们认为，辛苦了一年，只有卖到每斤4元钱左右，才能有赚头。
金乡县王丕镇张暗楼村 张新瑞告诉记者，一般的按说，这个大蒜，如果不低于4块，跟往年相比，还算行。
因为价格谈不拢， 蒜商们好几天都不到村子里收蒜， 偶尔有几个来收蒜的，也往往因为出价低于农民的预期，最终泡汤。由于现在大蒜还可以正常储存，所以蒜农们也并不急于出手，有的蒜农甚至做好了长期储蒜的准备，他们把大蒜码成垛，再盖上草垫、塑料布等，以抵挡日晒雨淋。
还有一位蒜农说，存了一个多月了，草盖上也有10天了，这玩意要是暴晒容易变味，卖不上钱了。今年产量低，现在卖的话老百姓肯定赔钱。眼看着大蒜交易日渐冷清，一些蒜农甚至开始到周边打工，另谋出路贴补家用了。
蒜农告诉记者，现在我们村里千市场抗抗袋子打打工。挣点钱呗 别的没法。

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大蒜“钱景”难料 蒜商战战兢兢
其实说起蒜价的起起落落，大家并不陌生，根据这几年的经历，大蒜交易已经变成了买卖双方的拉锯战。不过采访中记者却发现，市场上很难见到外地蒜商的身影。这到底是怎么一回事呢？
下午3点钟，记者在市场上转了两个小时都没有找到一个外地来收蒜的蒜商，市场上大多是小蒜商和来看行情的大蒜经纪人。终于在一个角落里，记者看到了坐在车里面休息的储蒜商翟清禄， 他今天只在市场上呆了1个小时就打算离开了。临走前他再次漫不经心地跟蒜农讨价还价。
储蒜商翟清禄问，七毛钱？
农民：三块七是不？
蒜商：少了能卖不？
农民：少了不能卖
蒜商：能便宜2分钱么
农民：不能不能 赔钱的事
储蒜商翟清禄问，蒜咋卖？
农民：三块五
蒜商：少了还能便宜卖么？
农民：三块四毛八意思是 三块四毛八 那你收吗 这个价格？
蒜商：我想再观望观望
尽管三块四毛八的价格，比市场的报价要便宜了将近4毛钱， 但是他依然没有出手。在与翟清禄沟通中，记者听到最多的两个字就是观望 ，他说尽管现在来金乡的外地客商不少，但他们大部分时间都在酒店里呆着，只是白天会到市场上看一眼行情，真正出手收蒜的很少，因为他们普遍认为蒜农要的价都太高了。
储蒜商翟清禄告诉记者，我觉得价位高点，价位高了有风险，这个东西风险性很大，收了以后行情跌了， 就不好了。
翟清禄告诉记者，造成他们现在迟迟不敢出手的原因，就是对大蒜后市的走势判断不准。去年10？月，大蒜的价格就从高位突然下滑，从每斤3元骤然下降到每斤6毛钱。眼下大蒜市场的僵持状态让他们担心去年的历史重演， 现在他们每天做的主要事情，就是跑到大蒜市场上看看交易量是否出现了回升。
客商翟清禄告诉记者，看看人气上来就可以收了。
记者：平常像您一起来的朋友？
翟清禄：我们几个朋友也是等一等 看一看 观望观望 看一看 至少都是这样的 好了大家都买了。
记者：也不管价格？
翟清禄：对对对 价格不是问题，行情是问题
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大蒜即将入库 行情7月分晓8月落定
如果从六月中旬算起，蒜农和蒜商的拉锯战已经持续了半个月，那么这场博弈会在什么时候出现转机呢？后市的蒜价将会是什么走势呢？
在金乡大蒜产业信息协会的大楼里，会长杨桂华正忙着统计当天的大蒜交易量。 他告诉记者， 这段时间蒜农和蒜商之间的僵持，主要源自双方对蒜价的判断存在心理落差，进入7月份之后，大蒜需要入库储藏，交易量应该会有所好转。
金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华告诉记者，到了那个时间储存商也好小贩子也好蒜农也好，他会根据当时的行情，正常交易，到那个时间段农民不会出现惜售的情况，储存商该收的也得要收，所以大蒜的行情呐，到了7月份，我认为应该会恢复正常的状态。
七月是大蒜入库的时间，大蒜晒干后冷藏，可以一直卖到明年五月。如果不尽快收购新蒜，冬春季节恐怕将无蒜可卖。而蒜农则担心，随着天气变热大蒜将陆续发芽，如果到那时还没有入库，发芽的大蒜将难以出售，损失就更大了。
小蒜贩告诉记者，到入库的时候再说吧 不到入库不卖 赔太多，不能存放了，没法了就得卖了，贵贱都得卖了。
金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华告诉记者，大蒜一般他的休眠期就在8月底，如果8月底以前不入库，大蒜就会生芽、变质、所以每年的大蒜在8月中旬，必须收购入库，所以别管蒜的数量大小，必须在八月底以前，全部入库储存 。
而据杨桂华判断，等到两个月后，大蒜收购入库期一结束，价格就会稳定下来。
金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华告诉记者，大蒜的行情受很多因素的制约，关键还是供求关系，按往年的这个时间段是大蒜初次收购的时候，才一开始，因为这个收购时间得到八月底结束。还有两个多月的时间，所以大蒜最终价格的形成呐，是取决于储存商的认可的价格